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台北城市科技大學近年積極與海外各國簽訂海外實習合約，目前已與包括日本、新加坡、澳洲、大陸、法國等國簽訂，並有逾50名學生赴海外實習，而今天更與義大利廚藝學院（ICIF）簽訂合約，並有4名學生預計在今年10月出發。
城市科大餐管系推動大三赴校外實習已久，近年也推動大四可以赴校外實習的課程，讓許多學生都趨之若鶩。在義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表蕭國君見證下，由城市科大校長連信中與義大利廚藝學院校長Pierino Sassone簽署產學合作計劃。
成立於1911年的ICIF是由義大利餐飲業者創辦，並與義大利政府、皮蒙特省農業部門私官方單位共同成立，目的在推廣義大利廚藝與美酒專業知識，與該學院合作、配合實習的餐廳遍及全義大利，包括義大利大師Massimo Bottura經營的餐廳等共有180多家餐廳，ICIF成立以來也培育出多名優秀的廚師。
該校餐管系系主任馬嘉軉表示，由於城市科大多年來推動海外實習，今年義大利廚藝學院來台便選定與城市科大合作，雙方積極洽談、而日前城市科大也選派一名學生赴義實習「回饋十分良好」，因此今天才會再與廚藝學院簽定合約選派更多學生實習。
馬嘉軉說，為了讓學生能向義大利大師學習經典菜色，校方除了引進義大利廚藝學院師資到校授課，學生也能赴義國後完成9週課程訓練，獲得結業證書後再到與廚藝學院合作的餐廳實習，裡頭也不乏有義大利米其林3星餐廳。
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